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Photo by 福尾行洋 Yukihiro Fukuo
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Photo by 福尾行洋 Yukihiro Fukuo
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Photo by 福尾行洋 Yukihiro Fukuo
hataco
洛北
大原の有機野菜で、京都の魅力を味わう
「畑と心を耕す」が社名の由来のhataco。京都・大原にある約1町の畑で、年間約40品目の有機野菜とハーブを、愛情込めて丁寧に育てています。2020年から3姉妹で新規就農し、2021年には有機JAS認証を取得。大原の寒暖差のある気候に、高瀬川の源流に近い綺麗な水で育った野菜は、えぐみや苦みが少なく、本来の味を楽しめます。また、農家から直接届く新鮮で彩りの良い地場の有機野菜は、より京都の多面的な魅力に触れていただける一つのきっかけになり、ご要望に応じて大原の畑で収穫体験等も対応可能です。
商談会 2024 出展出張可物販商品SDGs 配慮商品食材
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春に収穫している野菜
厳しい冬を乗り越えて、春になるとスナップエンドウやズッキーニ、コリンキー等瑞々しくフレッシュな甘さが嬉しい野菜が次々と出てきます。
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夏に収穫している野菜
暑い夏だからこそ、ナスやトマトが輝きます。果肉がとろ~んととろける白丸ナスはステーキや田楽に好評。万願寺とうがらしや伏見とうがらしなどの京野菜も最盛期を迎えます。
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冬に収穫している野菜
雪が降り積もる冬の大原はグッと野菜の甘みが増す季節。芯ごと焼いたキャベツはまるでとうもろこしのように香ばしく甘みが増します。里芋や人参、コカブなどほくほくの根菜が冬のあったかお料理にぴったりです。
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